2018年3月

さかな料理 礁 (いくり)|銚子の地魚を刺身で堪能!旨し!

さかな料理 礁 (いくり)|銚子の地魚を刺身で堪能!旨し!
海沿いに行ったら食べたくなるのが海鮮料理。 妻と2人で茨城県鹿嶋市に遊びに行った際、せっかく海の近くに来たのだからと銚子まで出て夕食に海鮮料理を食べることにしたのでした。海沿いを車で走り店を探していると、暗い中に煌々と光る看板が目立つ一軒の店を発見。 「さかな料理 礁 (いくり)」という店でした。…
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釣ってきたムラソイを味噌汁に!フンドーキンで魚本来の味を引き出す?【釣りメシ】

釣ってきたムラソイを味噌汁に!フンドーキンで魚本来の味を引き出す?【釣りメシ】
千葉内房堤防で釣ってきたムラソイ。 釣ってきた魚を調理しておいしく食べるまでが釣り。今回はそのムラソイを味噌汁にします。佐賀でアラカブの味噌汁を食べてからというもの、そのおいしさが忘れられず味を再現してみたいと思っていたのです。 ま、アラカブとムラソイでは魚が違いますが、味としては比較的似てい…
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釣ってきたメバルとカサゴで煮つけ!【釣りメシ】

釣ってきたメバルとカサゴで煮つけ!【釣りメシ】
釣ってきた魚を調理しておいしく食べるまでが釣り。 この魚にはどんな味付けが合うかしら?なんて考えながら調理するのは楽しいものです。今回の魚は、今年初の釣行、千葉内房堤防での穴釣りで釣り上げてきたメバルとカサゴ。 料理はど定番ですが、煮つけにしていきます。甘辛い味付けの煮つけをおかずに白飯、…
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穴釣りでメバルにカサゴ!千葉内房堤防で夜釣りからの朝まずめ狙い

穴釣りでメバルにカサゴ!千葉内房堤防で夜釣りからの朝まずめ狙い
今年初の釣り。 前回の釣行から実に4ヶ月ぶり……。寒い冬を挟んだこともありますが、今年に入ってからは釣りへ行く時間がとれずにおりました。ここのところ気温が上がってきてソワソワしていたのです。昼はTシャツでも歩けるくらいの暖かさ。夜は春を感じるやわらかい風。 寒い日々から暖かさを感じ始める時期は…
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魚の内臓の処理方法!袋に入れて冷凍すれば臭くない!

魚の内臓の処理方法!袋に入れて冷凍すれば臭くない!
"食べるまでが釣り"が僕のモットー。 釣りに行って釣果があれば、釣った魚を調理しておいしくいただきます。そんな釣りメシの模様を記事にすると、決まって聞かれることがあります。 「魚を捌いた後の内臓はどうやって捨てています?生ゴミにするにしても臭くて。」魚を捌くとキッチンが臭くなるから魚を捌くの…
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深夜の台北桃園空港で空腹問題!店は閉店…救世主は自動販売機!?

深夜の台北桃園空港で空腹問題!店は閉店…救世主は自動販売機!?
妻との台中旅も終わり、台北桃園空港へ。 名残惜しさを感じながらも、帰りも楽しもうと空港に乗り込んだのですが、ここで問題発生。深夜2時の出発ということもあり、桃園空港に着いたのは夜遅い時間。 早めにチェックインを済ませたほうが安心ということで搭乗口までは行ったものの、そこで気付いたんです……お腹が減…
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