「グルメ」に関する記事まとめ

日々食べる料理。
そんな「グルメ」に関連するおすすめレストラン・調理方法などについて綴った記事のまとめ。

日本中心ですが、旅での食事は楽しみのひとつなので、海外旅行の際の食事についても綴っています。
ラーメン・蕎麦・うどん…麺類好きなので麺類が多めですが、各地で食べた美味しいものやスイーツ・飲み物なども。

釣った魚を自分でさばいて食べる「釣りメシ」もおすすめです。

釣ってきたムラソイを味噌汁に!フンドーキンで魚本来の味を引き出す?【釣りメシ】

釣ってきたムラソイを味噌汁に!フンドーキンで魚本来の味を引き出す?【釣りメシ】
千葉内房堤防で釣ってきたムラソイ。 釣ってきた魚を調理しておいしく食べるまでが釣り。今回はそのムラソイを味噌汁にします。佐賀でアラカブの味噌汁を食べてからというもの、そのおいしさが忘れられず味を再現してみたいと思っていたのです。 ま、アラカブとムラソイでは魚が違いますが、味としては比較的似てい…
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釣ってきたメバルとカサゴで煮つけ!【釣りメシ】

釣ってきたメバルとカサゴで煮つけ!【釣りメシ】
釣ってきた魚を調理しておいしく食べるまでが釣り。 この魚にはどんな味付けが合うかしら?なんて考えながら調理するのは楽しいものです。今回の魚は、今年初の釣行、千葉内房堤防での穴釣りで釣り上げてきたメバルとカサゴ。 料理はど定番ですが、煮つけにしていきます。甘辛い味付けの煮つけをおかずに白飯、…
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魚の内臓の処理方法!袋に入れて冷凍すれば臭くない!

魚の内臓の処理方法!袋に入れて冷凍すれば臭くない!
"食べるまでが釣り"が僕のモットー。 釣りに行って釣果があれば、釣った魚を調理しておいしくいただきます。そんな釣りメシの模様を記事にすると、決まって聞かれることがあります。 「魚を捌いた後の内臓はどうやって捨てています?生ゴミにするにしても臭くて。」魚を捌くとキッチンが臭くなるから魚を捌くの…
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【台中】宮原眼科の大人気アイスクリームが絶品旨旨だった!

【台中】宮原眼科の大人気アイスクリームが絶品旨旨だった!
台中にある人気スポットといえば……? 市場や美術館・リノベーションスポットなどいくつかあると思いますが、観光情報誌などで必ずと言っていいくらい紹介されているのが「宮原眼科」。名称だけ見ると一瞬病院かとも思いますが、宮原眼科はカフェレストラン兼スイーツショップ。 以前眼科医院として使われていた建物…
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台湾ビール(台灣啤酒)飲み比べ!フルーツビールも結構イケる!?

台湾ビール(台灣啤酒)飲み比べ!フルーツビールも結構イケる!?
台湾に行くと飲みたくなるのが台湾ビール! 台湾ビールというと、コンビニなどでよく目にするのは台湾ビール業界の最大手「台灣煙酒公司」が発売する"台灣啤酒"。台灣啤酒は薄めのすっきりした味が特徴。 台湾の暑い気候にぴったりで、ゴクゴク飲めちゃうビールです。そんな台灣啤酒をセブンイレブンなどのコン…
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台中第二市場の承記米苔目で肉煻麺に肉圓湯!モチモチの肉圓旨すぎ!

台中第二市場の承記米苔目で肉煻麺に肉圓湯!モチモチの肉圓旨すぎ!
すっかり気に入ってしまった台中第二市場。 妻と訪れた初めての台中ですが、旅初日に訪れた第二市場の雰囲気に魅了され、2日目の朝に再訪することに。朝食にと大根餅(菜頭粿)ともち米の腸詰(糯米腸)を食べたのですが、魅力の尽きない第二市場の店をもっと回ってみたく、1人前を2人でシェアする形にしました。…
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台中第二市場の王記菜頭粿糯米腸の大根餅セットでローカル朝飯!

台中第二市場の王記菜頭粿糯米腸の大根餅セットでローカル朝飯!
台中に行くなら食事は台中第二市場で! 豊富な種類の料理店があり、地元民が食事する中でローカルな雰囲気を感じながら食事できるので本当にオススメ。妻との台中旅。 僕らはその短い時間の中で、連日、台中第二市場へと足を運びました。1日目に訪れて気に入って、2日目の朝も迷うことなく第二市場へ。 今回は…
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碳烤鶏排(揚げ鶏)で晩酌!一中街の屋台の揚げ鶏おいしいよ【台中】

碳烤鶏排(揚げ鶏)で晩酌!一中街の屋台の揚げ鶏おいしいよ【台中】
夜市帰りに揚げ鶏買ってホテルで晩酌。これ、最高。妻との台湾台中旅。 台中で一番歴史のある夜市で「中華路夜市」で夕食をとった僕らは、街を散策しながら宿泊するホテル「台中走跳公寓(Taichung Go-around Hostel)」へと戻ります。そのホテル台中走跳公寓の近くには一中商圏という台中の原宿とも呼ばれる賑わ…
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中華路夜市で絶品炒飯に牡蠣オムレツで満腹夜市飯!【台湾台中】

中華路夜市で絶品炒飯に牡蠣オムレツで満腹夜市飯!【台湾台中】
台湾といえば夜市! 台湾について書かれた旅行雑誌を読めば必ず目にしますし、何度訪れてもその魅力に惹かれてしまうのです。嗚呼愛しや、魅惑の台湾夜市。さて、今回は初めて訪れる台中ということもあり、当然ながら台中の夜市も初めて。 台北の夜市とはまた雰囲気が違うのかしら……と楽しみにしながら向かったのは…
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台北桃園空港に着いたらコンビニ飯で腹ごしらえ!これが結構旨いのだ

台北桃園空港に着いたらコンビニ飯で腹ごしらえ!これが結構旨いのだ
台北にある台湾桃園国際空港。 日本から台湾への旅の際はその桃園空港を利用することになりますが、桃園空港に着くとすぐに向かうところが僕にはあります。それが到着するフロアの階の、1つ下の階にあるコンビニ。 LCCを利用した場合に到着する第1ターミナル。到着ロビーの下の階にはHi-Lifeというコンビニがあるん…
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香港国際空港で空港メシ!「香港風情」で山盛りチャーハンにコーヒー紅茶&フレンチトースト

香港国際空港で空港メシ!「香港風情」で山盛りチャーハンにコーヒー紅茶&フレンチトースト
妻との香港旅。 その旅程も終わり後は帰るだけというところですが、名残惜しさもありつつ帰りの空港では最後に食事でも……となるわけです。ということで今回もやりました、香港国際空港での空港メシ。 食事をしたのは「香港風情」という香港のローカルフードがいただけるレストラン。そこで食べたのは山盛りのチ…
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香港のコンビニで買ったもの!カップ麺やビールはおいしいけど菊花茶は注意?

香港のコンビニで買ったもの!カップ麺やビールはおいしいけど菊花茶は注意?
旅の楽しみのひとつが食事。 食堂などで食べるのはもちろんですが、軽食とビールを買ってホテルでのんびりなんてこともよくあります。スーパーやコンビニには日本では見られないものが置かれていたりと、それぞれの国によって特徴が異なり、食べるものや生活の違いを肌で感じられる場所だったりします。今回、妻…
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新宿歌舞伎町ハシゴ酒第二弾!大衆酒場呑みから虫食でムカデ揚げ!?

新宿歌舞伎町ハシゴ酒第二弾!大衆酒場呑みから虫食でムカデ揚げ!?
新宿歌舞伎町呑み第二弾。 前回同様、Yさんに案内してもらいながらのハシゴ酒なわけですが、今回は友人のヤカンが加わっての3人呑みです。今回も大衆酒場から始まりますが、前回同様、間に虫食も挟む展開。 僕は食べませんでしたが、Yさんとヤカンはムカデ揚げを食しまして……。サソリはどうにかなったけど、ムカデは…
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【釣りメシ】グレとベラのバター醤油ムニエルでお手軽一品

【釣りメシ】グレとベラのバター醤油ムニエルでお手軽一品
千葉内房の堤防で釣ってきた魚たち。 特に狙いも決めずの五目釣りということで色々な魚が釣れてきます。基本的にはリリースすることになるのですが、針を飲んでしまいその場で死んでしまった場合などに、小さな魚を持ち帰ることがあります。 そんな魚は刺身なんかにするには身が少なく、丸ごとから揚げなどにして食…
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さばいた魚のアラを使ってあら汁!グレ・ムラソイ編【釣り飯】

さばいた魚のアラを使ってあら汁!グレ・ムラソイ編【釣り飯】
釣ってきた魚たち。 刺身なんかにすると、頭を落とし中骨・腹骨を取り除いてしまうと残った身の少なさに驚くことがあります。魚は頭が大きかったりするのでこういった身以外の部位「アラ」が結構多く残ります。 大きな魚であればアラを煮つけにしたりもできますが、小さな魚のアラは煮付けにしたりしても食べる部分…
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釣ったムラソイで刺身とネギトロ!皮は湯引きにしてポン酢で【釣り飯】

釣ったムラソイで刺身とネギトロ!皮は湯引きにしてポン酢で【釣り飯】
千葉内房の堤防で釣ったムラソイ。 頭が大きいこともあって小さいものは唐揚げにして食べることが多いですが、今回のムラソイは30cmとなかなか良型だったため刺身にしていただくことにしました。身の部分は刺身にした上で、他の部位も調理して食べてみることに。皮は湯引きにしてポン酢で、中骨に残った中落ちでネギ…
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グレ(メジナ)の湯霜・焼霜造り!皮の旨味が◎な刺身【釣り飯】

グレ(メジナ)の湯霜・焼霜造り!皮の旨味が◎な刺身【釣り飯】
千葉内房堤防釣りでの釣果。 その中から、今回はグレ(メジナ)を刺身でいただきます。釣り上げた後すぐに血抜きして氷締めにしたので自宅に持ち帰ってからも新鮮。 3枚におろしてから刺身でと考えていたのですが、刺身は刺身でも、今回はちょっと違った食べ方を試してみることに。試してみたのは湯霜造りと焼霜…
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【香港】優點點心專門店|銅鑼湾にある点心専門店で点心に排骨飯

【香港】優點點心專門店|銅鑼湾にある点心専門店で点心に排骨飯
妻との香港旅。香港島に訪れた僕らは、香港トラムに乗って中環(セントラル)から銅鑼湾(コーズウェイベイ)へ。 香港トラムは距離にかかわらず運賃が一律なので、移動手段としてではなく、街並みを眺めるための手段として利用するにもおすすめなのです。銅鑼湾の停留所に着いたあとは、中環へと戻るだけだったので…
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ラマ島(南丫島)で海鮮料理!泰苑魚翅海鮮酒家で格安コース料理に舌鼓

ラマ島(南丫島)で海鮮料理!泰苑魚翅海鮮酒家で格安コース料理に舌鼓
香港旅行で手軽に離島体験!と妻と訪れた「ラマ島(南丫島)」。 香港島からフェリーで30分ほどで行ける離島とあって日帰りが可能で、離島らしく自然豊かでハイキングや海水浴も楽しめる魅力的な島です。さて、ハイキングを終えた後は名物のシーフード料理に舌鼓といきます。 索罟湾(ソッグワン)のフェリー乗り場…
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洪利粥店茶餐廳|地元民と肩を並べて粥に麺!安旨で連日利用【香港旅】

洪利粥店茶餐廳|地元民と肩を並べて粥に麺!安旨で連日利用【香港旅】
旅先では挑戦したいのがローカル飯。 地元民が通っている店に入って肩を並べて食事をしていると、その国や土地の生活に一時でも触れられる感じがして楽しいものです。今回の香港旅でもローカル飯を食べられそうな店を散策中に探します。 すると、尖沙咀(チムサーチョイ)を散策中に、次々と地元民が店内へと入って…
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