「釣りメシ」に関する記事まとめ

釣った魚をさばいて調理した「釣りメシ」について綴った記事のまとめ。

趣味の釣りが高じて魚をさばくことが多くなり、刺身や煮物などだけではなく、干物を作って食べることも多くなっています。干物の作り方についても綴っています。

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【釣りメシ】グレとベラのバター醤油ムニエルでお手軽一品

【釣りメシ】グレとベラのバター醤油ムニエルでお手軽一品
千葉内房の堤防で釣ってきた魚たち。 特に狙いも決めずの五目釣りということで色々な魚が釣れてきます。 基本的にはリリースすることになるのですが、針を飲んでしまいその場で死んでしまった場合などに、小さな魚を持ち帰ることがあります。 そんな魚は刺身なんかにするには身が少なく、丸ごとから揚げなどにして食…
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さばいた魚のアラを使ってあら汁!グレ・ムラソイ編【釣り飯】

さばいた魚のアラを使ってあら汁!グレ・ムラソイ編【釣り飯】
釣ってきた魚たち。 刺身なんかにすると、頭を落とし中骨・腹骨を取り除いてしまうと残った身の少なさに驚くことがあります。 魚は頭が大きかったりするのでこういった身以外の部位「アラ」が結構多く残ります。 大きな魚であればアラを煮つけにしたりもできますが、小さな魚のアラは煮付けにしたりしても食べる部分…
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釣ったムラソイで刺身とネギトロ!皮は湯引きにしてポン酢で【釣り飯】

釣ったムラソイで刺身とネギトロ!皮は湯引きにしてポン酢で【釣り飯】
千葉内房の堤防で釣ったムラソイ。 頭が大きいこともあって小さいものは唐揚げにして食べることが多いですが、今回のムラソイは30cmとなかなか良型だったため刺身にしていただくことにしました。 身の部分は刺身にした上で、他の部位も調理して食べてみることに。皮は湯引きにしてポン酢で、中骨に残った中落ちでネギ…
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グレ(メジナ)の湯霜・焼霜造り!皮の旨味が◎な刺身【釣り飯】

グレ(メジナ)の湯霜・焼霜造り!皮の旨味が◎な刺身【釣り飯】
千葉内房堤防釣りでの釣果。 その中から、今回はグレ(メジナ)を刺身でいただきます。 釣り上げた後すぐに血抜きして氷締めにしたので自宅に持ち帰ってからも新鮮。 3枚におろしてから刺身でと考えていたのですが、刺身は刺身でも、今回はちょっと違った食べ方を試してみることに。 試してみたのは湯霜造りと焼霜…
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釣ったケンサキイカを捌いて絶品刺身!鯖・アジはしめ鯖と干物にして釣りメシ

釣ったケンサキイカを捌いて絶品刺身!鯖・アジはしめ鯖と干物にして釣りメシ
茨城県鹿嶋の堤防夜釣りで釣り上げたケンサキイカ。 ようやく釣ることのできた念願のターゲット。イカを釣りで狙っていたのも、食べたらおいしいであろうことが確定しているからでございます。 そのケンサキイカは、捌いた後に定番の刺身でいただくことに。 また、妻の希望で、卵の黄身を絡めた卵黄和えも試してみま…
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釣ったアナゴで煮穴子と白焼きのあいのせ重!ショウジンガニとカワハギの味噌汁も

釣ったアナゴで煮穴子と白焼きのあいのせ重!ショウジンガニとカワハギの味噌汁も
千葉内房の堤防での夜釣り。 台風の影響もあり若干荒れている真っ暗な海で、猛烈な引きがあってもメーター級のエイばかり。 そんな中、諦めかけていたところにかかってきたのがアナゴ。 長年通っている行きつけの堤防でしたが、アナゴが釣れたのは初めてでした。 サイズを測ってみると65cm。 おそらくクロアナゴ…
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釣りでもらったアイゴと石鯛の干物!炭火で焼いて食せば旨い!

釣りでもらったアイゴと石鯛の干物!炭火で焼いて食せば旨い!
三浦半島の南西にある三戸浜堤防での釣り。 珍しく神奈川県への釣行でしたが、釣果はふるわず小型のイシダイが数匹。 釣果を持ち帰っておいしい魚を食べるまでが釣りの楽しみ。 そう考えている僕は寂しい気持ちでいたのですが、そろそろ納竿かなと思っていたところに神様が降臨しました。 隣で釣りをしている方が…
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釣ったテナガエビでエビチリ!一度素揚げにすると殻付きでも旨い!

釣ったテナガエビでエビチリ!一度素揚げにすると殻付きでも旨い!
シーズンも終盤。 夏の終わりを感じさせる夜風に誘われてのテナガエビ釣り。 釣ったテナガエビは、いつも通り泥抜きして調理。 しかし、テナガエビ料理定番の素揚げには飽きてきたところ。何か他の調理方法を試したいところです。 テナガエビは殻付きのままいただくことになるので、油で揚げるのが一番おいしかっ…
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テナガエビ料理パート2!釣ったテナガエビでパエリア

テナガエビ料理パート2!釣ったテナガエビでパエリア
気軽に近所の川で楽しめるテナガエビ釣り。 ここのところ海釣りに行けない日々が続いているので、江戸川でのお手軽フィッシングを楽しんでおります。 テナガエビは数日泥抜きをしてからおいしくいただくわけですが、代表的なテナガエビ料理といえば素揚げ。 パリパリとした食感と海老の旨味が後を引くビールのお供に…
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釣ったテナガエビを食べる!素揚げにアヒージョ…絶品海老料理

釣ったテナガエビを食べる!素揚げにアヒージョ…絶品海老料理
江戸川の千葉県市川市付近で釣ったテナガエビ。 そのテナガエビを、泥抜き後に下処理をしてから調理をして食べてみました。 これがとにかくおいしくてですねぇ。 臭みはまったくなく、当たり前なのでしょうが「海老の味がする!」と夢中になって食べてしまいました。スーパーで買ってくる海老と遜色ありません。 …
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釣ったマダコをタコ飯と煮物に!千葉館山堤防で釣ったタコが旨い

釣ったマダコをタコ飯とタコの煮物に!千葉館山堤防で釣ったタコが旨い
千葉館山の堤防で釣ったマダコ。 その釣りたてのタコをタコ飯と煮物にしてみたところ、これがおいしくてですね。 イワシをエギに巻いての釣りで、狙っていたのは実はイカだったのですが、タコでもやっぱり嬉しいもの。 釣りは釣る時も楽しいですが、食べておいしいものが釣れればなおのことですからね。 タコはな…
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釣ったヒラメの薄造り・潮汁と小サバの天ぷら…〆はヒラメ茶漬け!

釣ったヒラメの薄造り・潮汁と小サバの天ぷら…〆はヒラメ茶漬け!
ヒラメは釣りたてよりも寝かせたほうが旨い! 千葉館山の堤防釣りで先輩が釣った特大70cmのヒラメ。 釣りから戻った後、釣りたてをさばいていただいたわけですが、ブリブリ・コリコリとした食感を味わえるのは釣り人の特権でしょう。 ただ、そのおすそ分けしてもらったヒラメの冊を翌日食べてみたのですが、これが…
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釣った特大ヒラメをさばく!刺身と寿司にして肝醤油で堪能

釣った特大ヒラメをさばく!刺身と寿司にして肝醤油で堪能
千葉館山の堤防釣りで先輩が釣り上げたヒラメ。 これが70cmの特大サイズ。血抜き後で3.3kgと、クーラーボックスにもギリギリなんとか入る大きなヒラメちゃんでした。 釣りから帰った後、先輩のご好意でそのヒラメを一緒にいただけることになりました。 いざ実食!と楽しむ前に、まずはさばかなくてはいけません。 …
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メバルの漬け丼とクジメの天ぷら+カニの味噌汁で釣りメシ定食

メバルの漬け丼とクジメの天ぷら+カニの味噌汁で釣りメシ定食
今年初の海釣りでの釣果、メバルとクジメとショウジンガニ。 釣りの醍醐味は、釣った魚をおいしく食べられること。僕の中では、食べるまでが釣りなわけです。 ということで、釣ったその魚たちをそれぞれ違う方法で調理して食べることに。 メバルは刺身にして、クジメは唐揚げ? ショウジンガニはやっぱり味噌汁だよな…
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釣ったウルメイワシで手毬寿司に巻き寿司!刺身に天ぷらもつけたフルコース!

釣ったウルメイワシで手毬寿司に巻き寿司!刺身に天ぷらもつけたフルコース!
茨城県鹿嶋の堤防への釣行で釣りあげたウルメイワシ。サビキで入れ食いでした。 そのイワシを使って、手毬寿司・巻き寿司に加え、酢締めにした刺身に天ぷらなんかを作ったのですが、これがおいしくてですね。 イワシのおいしさを再確認するような、なんとも贅沢なイワシのフルコース釣りメシとなりましたよ。 釣りた…
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釣った魚を干物に!釣りキャンプで干物作りおすすめです

釣った魚を干物に!釣りキャンプで干物作りおすすめです|神津島釣りキャンプ
釣った魚を自分でさばいて食べる釣りメシ……釣りの醍醐味ではないでしょうか。 釣りメシで多いのはなんといっても新鮮でおいしい刺身や塩焼き・煮物などだと思いますが、1食で食べられる量には限界があります。多く釣れて嬉しい!としても、食べきれない場合困ってしまいますよね。 そんな時には干物にするのがおすす…
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サバ干物をガーリックバター醤油ソテーにして釣りメシ!|神津島釣りキャンプ

サバの干物をガーリックバター醤油ソテーにして釣りメシ!|神津島釣りキャンプ
この旅で、サバの干物は様々な調理方法に合うと知りました。最後の1枚は、ガーリックバター醤油でのソテーにします。酒の肴にばっちり。 ……神津島釣りキャンプ6日目。先輩との2人旅です。 本降りの雨に加え強風と、悪天候のため釣りには向いていない1日。無理に釣りには行かずに、キャンプを楽しむことにします。 …
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サバとカワハギの干物を天ぷらに!旨味が強くこれが美味|神津島釣りキャンプ

サバとカワハギの干物を天ぷらに!旨味が強くこれが美味|神津島釣りキャンプ
釣った直後にさばいて干物にしておいたサバとカワハギ。 それを天ぷらにして食べてみれば、干物にしたことで強くなった旨味が口の中いっぱいに広がります。 ……神津島釣りキャンプ6日目。 雨が本降り、風が強く吹く荒れた天候。とても釣りができるような状況ではありません。 この日は釣りはやめておこうと、干物に…
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神津島港夜釣りでサバ入れ食い!夕食はサバ干物カレー!|神津島釣りキャンプ

神津島港夜釣りでサバ入れ食い!夕食はサバ干物カレー!|神津島釣りキャンプ
神津島港での夜釣りはサバが入れ食い! 釣り後の夕食は、干物にしておいたサバを具にサバ干物カレーを作ります。 ……神津島釣りキャンプ5日目。先輩との2人旅です。 前日の釣りから調子を良くしていた僕らは、釣果が出やすい夕まずめ前の時間から神津島港で釣りを始めることにしたのでした。 好調な夕まずめ前から…
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サバの干物で贅沢釣りメシ定食!煮物に焼き魚が絶品|神津島釣りキャンプ

サバの干物で贅沢釣りメシ定食!煮物に焼き魚が絶品|神津島釣りキャンプ
ナンヨウカイワリのわさび醤油漬を茶漬けにし、サバの一夜干しを炭火で焼きと煮付けに。それを海が目の前にあるキャンプ場で食べる幸せ。たまりません。 ……神津島釣りキャンプ5日目。先輩との2人旅です。 前日の釣りでそれなりに釣果があり安心した僕らは、朝の釣りには出ずにゆっくりと睡眠をとることに。 この旅…
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